Soto Ayam Jember: Lezatnya Kaldu Gurih yang Kaya Rempah

Soto ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki beragam varian di setiap daerah. Di antara banyaknya variasi soto, soto ayam Jember memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari soto lainnya. Kaya akan rempah-rempah dan memiliki kuah yang gurih, soto ini menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Jember dan wisatawan yang berkunjung ke kota ini.

Sejarah Soto Ayam Jember

Sebagai salah satu kota dengan kekayaan kuliner yang luar biasa, Jember memiliki soto ayam khas yang telah diwariskan secara turun-temurun. Soto ini dipengaruhi oleh budaya kuliner Jawa Timur yang terkenal dengan bumbu yang kuat dan rasa yang khas. Awalnya, soto ini hanya disajikan dalam acara-acara tertentu seperti kenduri dan hajatan keluarga, tetapi seiring waktu, hidangan ini menjadi populer dan mudah ditemukan di berbagai warung makan di seluruh kota Jember.

Ciri Khas Soto Ayam Jember

Keunikan soto ayam Jember terletak pada penggunaan bumbu rempah yang melimpah serta kuahnya yang kaya akan rasa. Berikut adalah beberapa ciri khas dari soto ayam khas Jember:

1. Kuah Kuning yang Gurih – Warna kuning pada kuah berasal dari kunyit yang digunakan sebagai salah satu bumbu utama. Selain memberikan warna yang menarik, kunyit juga menambah aroma khas pada soto.
2. Penggunaan Ayam Kampung – Soto ini lebih sering menggunakan ayam kampung dibandingkan ayam negeri. Hal ini memberikan tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
3. Rempah-rempah yang Kompleks – Bumbu yang digunakan dalam pembuatan soto ini antara lain kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai, yang semuanya berperan dalam menciptakan cita rasa yang khas.
4. Pelengkap yang Beragam – Soto ini disajikan dengan pelengkap seperti tauge, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, serta kerupuk udang yang menambah kelezatan hidangan ini.

Resep Soto Ayam Jember

Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba membuat soto ayam Jember di rumah, berikut adalah resep autentiknya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dalam air hingga empuk, kemudian angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan suwiran ayam kembali ke dalam kuah. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan pelengkap seperti tauge, daun bawang, dan bawang goreng.

Warung Soto Legendaris di Jember

Jika ingin mencicipi soto ayam Jember yang otentik, ada beberapa warung yang sudah dikenal luas oleh masyarakat lokal maupun wisatawan:

1. Soto Ayam Dahlok – Salah satu warung soto legendaris di Jember, terkenal dengan kuahnya yang gurih dan porsi yang mengenyangkan.
2. Soto Ayam Pak Rahmat – Warung ini menyajikan soto dengan cita rasa yang kaya akan rempah dan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama.
3. Soto Ayam Rahayu – Tempat ini menawarkan soto dengan pilihan tambahan seperti ceker ayam dan telur asin.

Soto ayam Jember merupakan salah satu kuliner khas yang patut dicoba bagi siapa pun yang mengunjungi kota Jember. Dengan keunikan kuah yang kaya rempah dan penggunaan ayam kampung, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Jember, pastikan untuk mencicipi kelezatan soto ini di berbagai warung yang terkenal dengan keotentikannya.